青花瓷冰皮月饼的做法_青花瓷冰皮月饼怎么做_风意画的菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

青花瓷冰皮月饼的做法步骤

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  1

  准备好需要的食材。

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  2

  蝶豆花冲入48克沸水浸泡10分钟。

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  3

  蓝色冰皮：过滤出45克蝶豆花水，加入糯米粉、粘米粉、澄面、细砂糖和玉米油，搅拌均匀。

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  4

  白色冰皮：牛奶、糯米粉、粘米粉、澄面、细砂糖和玉米油混合拌匀。

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  5

  盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔洞，入锅中。

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  6

  水沸腾后继续蒸煮15分钟至熟，表面凝固即可。

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  7

  蒸好的冰皮稍放凉后揉匀成团，包好保鲜膜入冰箱冷藏30分钟。

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  8

  奶黄馅均分成10份。

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  9

  两个颜色的冰皮均分成5份。

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  10

  各取一个小团子擀成圆皮，重叠在一起。

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  11

  两个面皮卷起来。

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  12

  对半切开后按扁或擀开。

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  13

  放上一个奶黄馅。

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  14

  利用虎口收紧。

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  15

  给月饼模刷上油，放入冰皮团。

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  16

  按压出冰皮月饼的形状。

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  成品图。

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  成品图。

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  成品图。

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  20

  成品图。

小窍门