传统酥皮五仁月饼的做法_传统酥皮五仁月饼怎么做_松鼠鱼77的菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

传统酥皮五仁月饼的做法步骤

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  1

  油皮材料放入盆内，先用筷子搅拌均匀，再用手揉成面团，盖保鲜膜静置半小时。

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  2

  油酥材料放盆内筷子搅拌成团，盖保鲜膜静置。

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  3

  静置期间准备好馅料，芝麻，核桃，花生仁烤熟切碎，也不用太碎，有点颗粒感才好吃。糯米粉小火炒熟。

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  4

  所有馅料放盆，水量酌情添加，搅拌均匀。

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  5

  能揉成团即可。

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  6

  油皮分割成20克左右小剂子，油酥分成16克左右小剂子，共18个。五仁馅料分成30克左右小圆球，也是18个。

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  7

  油皮擀成圆片，包入油酥。

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  8

  按扁，擀成长舌状。

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  9

  自上而下卷起成卷。

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  10

  全部依次做好，放旁盖保鲜膜静置。

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  11

  取第一个面团，擀成长条，自上而下卷起成卷。

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  12

  全部依次做好，盖保鲜膜静置。

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  13

  取第一个面团，中间压一下，整理成圆形。

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  14

  擀成圆片，包入五仁馅。

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  15

  按扁成圆，排入烤盘。静置10分钟。烤箱上下火190度预热10分钟。

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  16

  送入预热好的烤箱，上下火190度烘烤25分钟。

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  成品图。

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  18

  用红曲粉装饰一下。

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  19

  是谁说的植物油不酥？那是你没做好。

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  20

  外皮酥脆，内馅甜香。

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  21

  层次分明，好吃的很嘞！

小窍门

1、五仁馅料不限品种，自己做想吃啥放啥，就是这么任性哈哈～～
2、新手做油皮油酥最好全程覆盖保鲜膜，以免失去水分，面皮干硬。
3、烤箱温度不同时间不同，亲根据自家烤箱调节。