五仁月饼的做法_五仁月饼怎么做_吾爱烘焙的菜谱_美食天下

  3张图片

食材明细

• 咸甜 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

五仁月饼的做法步骤

• 
  1

  中粉和糯米粉搅拌均匀，放锅中炒至微黄，放凉

• 
  2

  把干果类剪碎，加入水和面粉拌匀，放置1个小时

• 
  3

  转化糖浆加入枧水、油和盐、搅拌至乳化

• 
  4

  倒入中粉搅拌均匀揉成团，盖上保鲜膜放置1小时

• 
  5

  分成馅料35克，皮15克

• 
  6

  皮揉扁圆，放上馅料，用虎口慢慢向上包，收口捏紧

• 
  7

  全部依次包好

• 
  8

  沾点面粉用模具压出型来

• 
  9

  烤箱提前预热上下180度，先烤制5分钟定型

• 
  10

  定型出来刷层蛋液，再回炉烤制15分钟金黄即可。

• 
  11

  最后回油几天，色泽更佳