老式提浆五仁月饼的做法_老式提浆五仁月饼怎么做_蕉下客柳的菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

老式提浆五仁月饼的做法步骤

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  1

  将600克白糖加300g水外加2一3片柠檬片中火烧开至白糖溶化制成糖浆，出锅晾凉备用

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  2

  将花生仁磨碎，并放入其它馅料混和均匀

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  3

  捏成一个个的圆球（花生仁忘了去皮所从才这颜色）

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  4

  依次做好

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  5

  340g榶浆十50g蜂蜜十花生油混和均匀，倒入面粉搅拌

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  6

  拌匀后揉成面团松驰2小时备用

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  7

  将松驰好的面团分成小剂

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  8

  用手按成饼

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  9

  包入馅料

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  10

  包好的月饼放入月饼模具印出喜欢的花纹

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  11

  表面均匀的喷撒一层水入烤箱。温度和时间视自家烤箱决定。因本人使用的烤箱简陋不用设定温度，所以只能随时观察着，约20分钟吧

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  12

  成品欣赏，这是刷了蛋液的，总是刷不均匀。

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  13

  自认为还是不刷蛋液更漂亮

小窍门

花生仁一定去皮，否则馅料颜色不好看
放入模具印花前月饼坯先沾些手粉，否则不易脱模
烤好后有些硬，放置3天左右回油
个人还是喜欢表面不刷蛋液的