韭菜锅贴的做法_韭菜锅贴怎么做_星愿1236的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 三刻钟 耗时
• 高级 难度

韭菜锅贴的做法步骤

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  1

  将鸡蛋打入碗里。

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  2

  打散。

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  3

  锅里放适量油，中火烧热，倒入蛋液。

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  4

  用筷子快速划散，转小火。

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  5

  加入虾皮。

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  6

  翻炒均匀，关火。

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  7

  韭菜切末。

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  8

  倒入锅里，搅拌均匀。

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  9

  加入盐、白糖和耗油，搅拌均匀。

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  10

  加入热油。

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  11

  搅拌均匀，冷却备用。

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  12

  面粉倒入盆里，一半加开水，一半加凉水。

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  13

  揉戌光滑的面团，醒半小时。

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  14

  分成等量大的小剂子，搓圆。

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  15

  逐个擀开。

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  16

  放入馅料。

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  17

  中间捏合，两边不用捏。

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  18

  不粘锅里放适量油。

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  19

  摆入锅贴。

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  小火煎至底部微黄，加入约1厘米高的开水，盖上锅盖，焖一会儿。

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  等水烧干，锅贴皮呈透明状，即可关火出锅，趁热享用。

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  成品图。

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  成品图。

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  成品图。

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  成品图。

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  成品图。

小窍门

2.面皮尽量擀薄一些更好吃。

3.韭菜馅里加点白糖提鲜，口感更好。

4.虾皮是咸的，不用加过多的盐。

5.用不粘锅好操作。