黑全麦果仁大列巴的做法_黑全麦果仁大列巴怎么做_一溪月的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸香 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

黑全麦果仁大列巴的做法步骤

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  1

  发酵粉5g，白糖30g，柴鸡蛋2个。

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  2

  温牛奶140g。（准备了150g，实际用了140g）

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  3

  盐2g。

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  4

  黄油25g。

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  5

  黑全麦粉350g。

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  6

  盐，白糖，发酵粉放面粉里，柴鸡蛋打入。

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  7

  先用筷子搅几下。

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  8

  倒入温牛奶，拌匀。

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  9

  趁温热放入黄油。

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  10

  用手多揉一会儿，让黄油完全吸收。

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  11

  揉成软硬适中的光滑面团，放温暖处发酵。

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  12

  坚果适量，实际用了9袋。一个列巴用了四袋半。

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  13

  发酵好的面团。

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  14

  取二分之一，排气揉圆。

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  15

  擀成约0.8厘米厚的片，撒上自己喜欢的坚果和果干。

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  从下往上卷起。

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  一定要卷紧。

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  两边捏紧，收口朝下。

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  19

  放烤箱二次发酵。

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  20

  发好的列巴。

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  21

  另外准备两个蛋黄，打散。一会儿刷列巴表皮用。（鸡蛋清用开水沏成鸡蛋水了）

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  22

  列巴上刷一层蛋黄液。

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  23

  均匀撒上一层即食燕麦片。

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  24

  用割刀割出花纹。烤箱200预热。

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  25

  上下火160度，中层，烤40分钟。

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  26

  烤到20分钟时。

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  27

  盖上锡纸，避免上色过深。

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  28

  又烤了20分钟。揭开锡纸，漂亮的黑全麦果仁大列巴烤好了。房子里充满了黄油的奶香味儿。

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  29

  放凉用锯齿刀切片。微微的甜度刚刚好，坚果的香，果干的酸甜，实在是太好吃了。

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  30

  成品。

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  31

  成品。

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  32

  成品。

小窍门

根据自己烤箱温度掌控时间和温度。另外，建议把坚果切切小一点。我没切，以至于切面层次不明显，有点乱。