肉夹馍的做法_肉夹馍怎么做_zeychou的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 卤 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

肉夹馍的做法步骤

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  1

  五花肉在清水中浸泡2个小时左右，去除血水。

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  2

  准备好卤料，放入卤料袋中。

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  3

  将五花肉和老卤放入锅中，加水，煮至老卤完全融化。

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  4

  放入卤料包，冰糖，生抽，老抽，耗油，盐，鸡精，和五香粉。

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  5

  小火卤两个小时左右至肉入味软烂。

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  6

  将肉切碎，淋上少量卤汁，备用。

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  7

  将面粉，酵母，和食用碱放入一个大碗中，混合均匀。

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  8

  分几次倒入冷水，搅拌成絮状。

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  9

  揉成表面光滑的均匀面团。

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  10

  包上保鲜膜，在温暖的地方，发酵1个小时左右。

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  11

  将面团分成4个小面团。

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  12

  将面团擀成长条状。

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  13

  卷起后，将收口处塞入底部。

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  14

  将面团竖起，压扁成圆饼。

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  15

  将锅烧热，不需加油。放入面团，可以借助碗和杯子等重物压在面饼上固定形状。

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  16

  用小火将馍煎至两面金黄即可盛出。将馍对半切，夹入卤肉即可。