5张图片
“肉夹馍是在西北地区民间广受欢迎的一种小吃，以陕西地区的“腊汁肉夹馍”(猪肉)和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省西安市著名小吃。很多人都做过肉夹馍，当然，每个家庭做法都不一样，但是都不外乎一个“好吃”。我们家俩男人吃的那叫一个香呀！老公说这个吃起来才有意思，肉足，味香，宝宝也很爱吃哦”
食材明细
肉夹馍的做法步骤
-
1将酵母、植物油、面粉放入盆中，倒入温水，用筷子将面粉搅拌成碎片雪花状。
-
2
用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的室温下发酵至两倍大。
-
3
取出发酵好的面团，反复揉至表面光滑，揪成小一点的面剂子。
-
4
取一个面团滚圆后用擀面杖擀成圆形面饼。
-
5
平底锅不用放油，将饼坯放入锅中烙成两面金黄色即可。
-
6
把猪肉洗净放入锅中，倒入清水，大火加热煮沸后继续煮3分钟后捞出，用清水冲净表面的浮沫，焯烫猪肉的水倒掉不要。
-
7
准备好卤料
-
8
将焯烫好的猪肉放入锅中，加入足量清水，用大火煮沸后再放入盐、葱、姜、生抽、老抽、冰糖等。
-
9
炖煮2小时左右。
-
10
香菜和青椒洗净备用。
-
11
香菜和青椒洗净备用。
-
12
把烤好的面饼，用刀在一边划开至3/4面饼，夹入拌好的肉菜即可。
小窍门
炖肉后留下来的汤汁，放冰箱里冷冻起来作为老汤，下次炖肉时解冻融化后再加上调料一起使用味道更好，老卤汤做出来的更香！
发表回复