腊汁肉夹馍的做法_腊汁肉夹馍怎么做_给宝贝做的饭的菜谱_美食天下

  1张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

腊汁肉夹馍的做法步骤

• 
  1

  五花肉（如能买到带骨的五花肋条肉最好）用清水浸泡8小时

• 
  2

  准备好香料。香料的量如不好掌握，则尽量少放。我家的香料就这么几种，我觉得也完全够用了。

• 
  3

  锅中加少许油，下入冰糖炒糖色。

• 
  4

  炒化后加入一勺清水。

• 
  5

  翻炒至颜色红亮。

• 
  6

  苏泊尔鲜呼吸IH电压力锅内胆中加入大骨汤或清水，倒入炒好的糖色，葱段、姜片，五花肉，生抽和料酒（多一些）。

• 
  7

  把准备好的香料装入香料盒也放入压力锅内。

• 
  8

  再加入冰糖。

• 
  9

  加入盐定好味。

• 
  10

  盖合锅盖，接通电源，轻触任一触摸按键，点亮屏幕。

• 
  11

  按“食材选择”至“肉类排骨”，按“烹饪方式”至“焖炖”，其它默认，按“开始/收汁提味”烹饪开始。

• 
  12

  鲜呼吸烹饪过程。

• 
  13

  烹饪结束后，再重新设定一次此过程，即第11-13步骤。

• 
  14

  两次程序后，炖好的肉。

• 
  15

  色泽红亮，鲜美多汁。

• 
  16

  把所有面团原料（面粉300克，水145克，碱面1/4小匙，酵母粉3.5克）混合，揉成比擀面条稍软一点的光滑面团，醒发约20分钟，此面团是半发面，即面团发酵程度只有正常发酵程度的一半。

• 
  17

  下成约50克1个的剂子。

• 
  18

  揉搓成中间粗两头稍细的纺棰形。

• 
  19

  摁扁后用小擀面棍擀开。

• 
  20

  卷起，把尾端收到底部，如图所示。

• 
  21

  摁扁，用擀面棍擀成圆饼。馍的生坯就做好了。

• 
  22

  放入电饼铛中烙至两面金黄。

• 
  23

  将烙好的馍切开。

• 
  24

  炖好的肉加入少许肉汤切碎，夹入馍里即可。

• 
  25

  也可以依个人口味在肉里配些香菜或尖椒。

• 
  26

  成品图

• 
  27

  成品图

• 
  28

  成品图

• 
  29

  成品图

• 
  30

  腊汁肉夹馍，馍脆肉香，宝贝一口气吃了两个。

小窍门

这道腊汁肉夹馍如用普通炒锅炖制的话，五花肉需煮至肉皮上色以后，再改小火炖至2小时，水也要加够足够的量，出锅时加入味精提鲜。但用苏泊尔鲜呼吸IH电压力锅，直接把原料放入锅中，简单设定一下程序就可以了。它采用了独创的专利“鲜呼吸烹饪技术”，能够根据不同食材以及菜肴的个性化特质，利用内置的“鲜呼吸烹饪曲线”控制系统，自动描绘出最适宜的烹饪曲线,最大程度的释放出食材本身的鲜味,做到不放味精也能够保证菜品的鲜美口感，更重要的是它符合现代人的健康理念，最大限度的保持食材原本的鲜味和营养。