早餐小馄饨的做法_早餐小馄饨怎么做_橙色欢果的菜谱_美食天下

  1张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

早餐小馄饨的做法步骤

• 
  1

  猪肉馅中，放入鱼肉糜，调制（肉馅调配比例附后）。

• 
  2

  取少量肉馅抹在馄饨皮子上。

• 
  3

  四角一折，轻轻一按，捏紧。

• 
  4

  我的成果，开心地包了无数个。

• 
  5

  鸡蛋打散，加入盐搅打均匀。淀粉用水化开后，倒入蛋液中。

• 
  6

  锅底抹层底油，倒入蛋液，25CM锅摊了三张蛋皮

• 
  7

  香菜切碎榨菜切丁蛋皮切成条

• 
  8

  锅中水烧开后，放入小馄饨，加盖，继续大火煮开，待馄饨浮上来后，加一碗凉水，继续加盖煮开，浮起即可。

• 
  9

  小漏勺舀起馄饨，沥水后放入碗中，加入榨菜丁鸡蛋皮香菜浇上生抽一点香油，舀几勺锅中的原汤，汤量没过馄饨，搅动几下，开吃！

小窍门

肉馅每家调的都各有特色，以前我都很神奇于我妈在调馅的时候光凭鼻子就能闻出咸淡，惊为天人，现在的我居然也能学得一二，好开心！肉馅配比：250g猪肉末水3大勺生抽1/2大勺黄酒1小勺盐3g糖4g生姜末5g香油1小勺看口味这次又加了一勺照烧汁，我家口味偏淡，大家酌情。
因为是冰冻的，所以在水开后，又加了一次凉水，现包的一般一次浮起再煮个1分钟看皮子透明肉肉的颜色变了之后就可以了。
鱼肉是在做熏鱼时剔了一部分，不多，用刀背剁碎之后加入到肉馅中。
为了节约早上的宝贵时间，同学们可以隔夜包好，冻在冰箱，早上直接取出煮上哈！