葱油饼的做法_葱油饼怎么做_琴韵优雅的菜谱_美食天下

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食材明细

• 葱香 口味
• 其他 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

葱油饼的做法步骤

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  1

  面粉中加入一百克开水烫面，用筷子搅拌，用开水烫面为的是饼的中心更柔软。

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  2

  加入盐、白糖各5克，10克玉米油搅拌一下，加入油能使饼的口感更酥脆，200克凉水分次加入和成面团，盖好醒面十分钟。

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  3

  反复揉面成光滑面团。

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  4

  分均等份搓成长条。

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  5

  滚上一层油放入面盆中，用保鲜膜封好，醒面40分钟以上。

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  6

  利用这时榨个葱花油，将大葱、八角香叶和桂皮放入油锅。至调料发干后捞出。

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  7

  小碗中加入面粉100克，十三香3克和盐5克，将热葱油泼入搅拌均匀，调成稀油酥晾凉备用。

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  8

  取一块面团，擀成长条形。

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  9

  先抹上一层油酥，再撒上小葱花。

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  10

  上下折起来，抻长，从一头盘起。

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  11

  收尾处按扁压在下面，一个饼胚就做好了。

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  12

  都做好后盖上保鲜膜醒五分钟。

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  13

  按扁擀开成圆饼。

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  14

  锅预热，多加些食用油，下入饼胚盖好开始烙饼。

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  15

  底部微微发黄翻个面。

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  16

  来回翻面两次，见饼鼓起两面金黄色就熟了。

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  17

  成品图。