糖三角的做法_糖三角怎么做_心美食的菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

糖三角的做法步骤

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  1

  先将一半的面粉量160g倒入容器加入1.6g干酵母粉

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  2

  缓缓加入约80g左右清水，搅拌成絮状

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  3

  揉成光滑的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方进行发酵

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  4

  再来揉南瓜面团，将剩下另一半160g面粉倒入容器中加入50g熟南瓜泥和1.6g干酵母粉

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  5

  将面粉和南瓜泥搅拌均匀，如果干粉较多裹不住南瓜泥说明还需加少许清水，注意这时候加水需一点点加，边加水边搅拌成絮状没有干粉即可

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  6

  揉成光滑的面团盖上保鲜膜进行发酵

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  7

  发酵至2-2.5倍大小

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  8

  用手指戳下不回缩第一次发酵就完毕

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  9

  先制作白面团，南瓜面团后揉还需再发酵一会，面团排气后平均分成五份或六份都可以的小面团

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  10

  取一份小面团擀成厚薄适中的圆面片，面片尽量擀圆，包出来才会更漂亮

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  11

  折成等边三角

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  12

  翻面后用手轻轻在中间按出窝窝，舀一勺红糖，糖量自己掌控

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  13

  提起三角向中间收拢捏紧

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  白砂糖馅

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  15

  黑芝麻粉糖馅

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  16

  小心翼翼端起，左手平托着右手把漏出的馅两边慢慢从下向上捏紧封口（收口一定要捏紧，不然蒸熟后糖汁全漏掉了）

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  17

  成漂亮的双层三角状，依次做好其它白面团

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  18

  白面团做完南瓜面团也发酵完毕，按照和白面团同样的步骤做好全部的南瓜面团

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  19

  放入蒸笼进行二次发酵（天冷二次发酵可锅里的注入热水放上摆好包的蒸笼进行发酵，会大大缩短发酵时间，只需约半小时左右即可）

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  20

  二次发酵好后开大火（锅中事先已注入水）蒸20分钟关火焖5分钟

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  21

  三角美包出炉

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  22

  来一个^_^

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  23

  我先尝一个～

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  24

  双色美美哒～

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  成品图

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  成品图

小窍门