肉龙的做法_【天津】肉龙_肉龙怎么做_尔东叶的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

肉龙的做法步骤

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  1

  小麦粉加酵母粉、水和成面团醒发

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  2

  猪肉馅里放油、盐、酱油、味精、姜末顺时针搅拌

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  3

  打入鸡蛋继续搅拌，视情况加适量水搅拌

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  4

  搅拌上劲后加葱末搅拌

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  5

  加芝麻油搅拌均匀备用

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  6

  醒发好的面团揉实

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  7

  将面团擀成长圆

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  8

  将调制好的肉馅放在面片上

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  9

  将肉馅摊开，摊均匀

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  10

  从一侧卷起。卷的时候稍微提着些，以免将肉馅赶出

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  11

  将两头按严，以防蒸的时候馅里的汁液流出。蒸锅加冷水，肉龙坯入蒸锅蒸

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  12

  蒸约30多分钟关火。蒸熟的肉龙胖乎乎的很茁壮

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  13

  肉龙出锅切成段即可食用

小窍门

1、做肉龙的馅一定要以肉为主，不可以放很多的菜，菜多了馅散。
2、肉龙馅中加鸡蛋可以使肉馅更鲜香，口感更好，也增加了馅的营养。
3、肉馅里的葱末不要早加，反复搅拌的葱味道很差。
4、肉龙坯一定要将两头捏严，以防蒸的时候馅里的汁液流出。
5、肉龙一定要先蒸后切，切段再蒸，馅汁会流出，既影响看相，也流失美味。
6、蒸制时间因肉龙的大小、粗细不同而不同，以肉龙熟为标准。