肉龙馒头卷的做法_肉龙馒头卷怎么做_李子生活漫记的菜谱_美食天下

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食材明细

• 原味 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

肉龙馒头卷的做法步骤

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  1

  面粉加入牛奶和酵母。

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  2

  揉成光滑的面团，加盖，放温暖处发酵。

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  3

  猪肉切块，小葱切碎。

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  4

  将肉块儿投入搅拌机，加入料酒，生抽，蚝油，白胡椒粉，精盐，再加入少许鸡蛋清。

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  5

  搅打成馅儿。

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  6

  再加入少许玉米淀粉，沿同一方向搅匀。

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  7

  搅匀后加入芝麻油，再沿同一方向搅匀。

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  8

  撒上小葱碎，注意这里不要搅拌，撒在肉馅儿表面即可。

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  9

  面团发酵至两倍大。

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  10

  取出揉去空气。

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  11

  加盖饧10分钟。

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  12

  擀成长方形片状，约0.5厘米厚。

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  13

  分切成两半。

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  14

  这时将葱碎和肉馅儿搅匀。

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  15

  取一半平铺到面皮上，从底部卷起。

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  16

  注意用力均匀，卷紧实。

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  17

  捏紧收口。

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  18

  放到笼屉上二次发酵30分钟。

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  19

  热水上锅，大火蒸20分钟左右，再闷5分钟出锅。

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  20

  室温晾凉，收纳。

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  21

  吃时切片即可。