肉龙的做法_肉龙怎么做_菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

肉龙的做法步骤

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  1

  肉馅放上葱姜末，用调料腌制好备用。

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  2

  全麦粉放上酵母、糖、盐拌匀。

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  3

  干面粉400克用250ml的清水合成面团儿。

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  4

  罩上保鲜膜发酵。

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  5

  肉馅加百分之三十的水搅打上劲儿。

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  6

  面团发酵好后取出。

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  7

  此数量的面团儿，可分成两份儿。

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  8

  取一份擀开，略显长方即可。

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  9

  面片厚度大约0.5厘米就行，把肉馅分一半铺在上面。

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  10

  一端留一寸半宽的边儿，其它周边留一厘米宽白边不要抹馅。

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  11

  肉馅涂抹薄厚均匀后，先从留有宽的一端叠起。

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  12

  把面片卷成大面卷，接口朝下，两端用手捏牢。

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  13

  把面卷放入笼中的湿屉布上。

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  14

  盖好锅盖，大火蒸15分钟就OK。

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  15

  蒸15分钟后取出。

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  16

  用刀切段儿码盘，就可以吃啦！！

小窍门

1、我用的是全麦粉，其实，是小麦粉就行，我家全麦粉就剩这么多了，所以就选择了它，呵呵！
2、您可以头天晚上把面合好，早晨起床后制作就行，我一般都是这么做的。室温25度以上时，假如您不急于制作，合好面就要放进冰箱让它慢发酵，8小时以后正好。要是现做，在30度的温度下40分钟就发酵好了。
3、建议，肉馅提前腌制比较入味，其它您就看着来吧，没什么太高的技术，只要把面发好，一切都好，呵呵！