卤肉饭的做法_卤肉饭—-改良版_卤肉饭怎么做_美姐姐的小资生活的菜谱_美食天下

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食材明细

• 中辣 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

卤肉饭的做法步骤

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  1

  干香菇提前开水里泡一下，当然新鲜的也是可以的

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  锅里上水，准备好的五花肉丢进去，放一点大葱生姜块。【话说现在的肉肉还真不便宜，就这两刀快七十大洋呢】大火煮开以后在煮十几分钟，煮的时候上面的浮沫记得弄掉好了以后肉拿出来，汤别丢掉了啦，等会有用

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  3

  肉肉切成这样的小条状，我是一个无肉不欢的人，所以切的稍微大一些

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  洋葱切小丁

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  鸡蛋冷水下锅，煮熟以后冰水里过一下很容易剥掉外壳如果你们想更加入味儿的话，用刀在鸡蛋上面划小口子记住轻轻的划哈

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  泡好的香菇切小丁，泡菇的水也别倒掉

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  现在我们来做洋葱酥:锅里上油，切好的洋葱碎倒进去中小火不停的翻炒

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  嗯哼，这样的金黄色就可以啦，捞出来待用

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  锅里重新倒油，切好的小肉块儿丢进去，慢慢扁炒出油

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  可以丢几片生姜下去，要注意扁炒的时候容易炸小心烫到脸啊

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  炸到这样就可以啦，出了好多油，可以用勺子挖出来，不然到时候油死了怎么吃啊

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  香菇丁丢进去继续扁炒

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  之后就是洋葱酥啦

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  加入多一点的生抽，少许老抽【老抽太多颜色就黑了】快速翻炒

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  很美的颜色对不对

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  刚刚煮肉的水和泡香菇的水可以倒一些进去，肉汤一定要没过肉，当然啦可以稍微多一些，我吃的时候喜欢肉汤多一点可香了

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  加入葱姜，香料【都是一些家常的，菜市场卖调料的地方都有的】

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  煮好的鸡蛋丢进去大火煮开后转中小火慢慢煮吧中间记得丢一点冰糖进去

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  汤汁还剩三分之一多一点的时候转大火收汁儿，尝一下味道，看看需要加一点什么

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  我喜欢多留一些汤汁儿，你们根据自己的喜好来

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  还有啊提醒你们的中间在煮的时候要时不时锅铲翻动一下特别是鸡蛋，不然一面颜色深一面颜色浅

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  不管多忙，我都习惯自己做吃的外卖真心吃不来

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  炒了个蔬菜

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  这个茶是最近每天都喝的，柠檬片，菊花，山楂，荷叶，决明子，据说可以减肥哈哈我也就是试试

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  忙起来真好所有杂七杂八的心思都不见了，累了倒头就睡，饿了张嘴就吃，一切欣欣然，真好，这就是春天，万物都有复苏的机会，你我也不例外。

小窍门