卤肉饭的做法_卤肉饭怎么做_美食煮张的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸香 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

卤肉饭的做法步骤

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  1

  带皮五花肉切成小丁。

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  2

  放冷水锅中焯水。

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  3

  水烧沸后洗净待用。

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  4

  香菇泡发后切成丁。

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  5

  洋葱切成丁。

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  6

  鸡蛋洗干净，煮熟，今天终于宠幸了一次蒸蛋器。

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  7

  锅里加油，放入洋葱丁翻炒。

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  8

  注意控制火候，不要炒焦。

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  9

  洋葱全部炒到深色，（不是焦哦）将洋葱丁捞出，油流在锅里。

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  10

  炒过洋葱的油，加入肉丁翻炒。

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  11

  肉炒到出油，表面略上色时候加入香菇丁。

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  12

  倒入炸好的洋葱酥。

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  13

  炒一分钟，加入料酒、酱油、老抽、冰糖、盐、照烧汁炒匀。

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  14

  加入1000克清水，煮好的鸡蛋，放入葱、姜、大蒜、桂皮、八角、香叶。

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  15

  烧沸后，捞去表面浮沫，改小火烧40分钟。

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  16

  烧好后去掉香料，最后在开大火把汁收的略稠即可，注意要多留点肉汁哦，不要烧干了，汁才是灵魂！

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  17

  将放装碗，淋上卤肉和肉汁，再切半个鸡蛋，完美了。

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  18

  烫两颗小菜心，拍个美美的照片，发朋友圈喽。

小窍门

1、洋葱不要炒焦，不然会苦。
2、最后汁要流多点，拌饭很有滋味。