滑嫩豆腐脑的做法_滑嫩豆腐脑怎么做_天鹅湖99316的菜谱_美食天下

  1张图片

食材明细

• 原味 口味
• 焖 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

滑嫩豆腐脑的做法步骤

• 
  1

  100g干黄豆提前一晚加入适量清水泡发。

• 
  2

  泡发好的黄豆冲洗两遍倒入料理机加入清水1300毫升。

• 
  3

  打好的生豆浆

• 
  4

  取一个奶锅。放入一个纱袋过滤（用纱袋过滤比较细腻。超市都有卖）

• 
  5

  倒入生豆浆

• 
  6

  煮沸

• 
  7

  1.5g内酯用少许温水溶解。

• 
  8

  煮沸的的豆浆表面有一层浮沫。用勺子舀出

• 
  9

  把溶解后的内酯倒入保温桶

• 
  10

  煮沸的豆浆关火，两三分钟后豆浆大概在80—90度左右再倒入保温桶保温

• 
  11

  倒入保温桶后舀去浮沫

• 
  12

  盖保温盖静止10—15分钟后凝固

• 
  13

  凝固好了

• 
  14

  成品（可以加入自己喜欢的调料、甜的、咸的…）

• 
  15

  成品