快手鸡蛋煎饼的做法_快手鸡蛋煎饼怎么做_Meggy跳舞的苹果的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

快手鸡蛋煎饼的做法步骤

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  1

  面粉放在大碗中

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  2

  清水逐渐加入，调成这样的粘稠状，用勺子舀一勺，能顺畅地流下来，然后静置5分钟

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  3

  红豆腐乳和汁搅拌均匀成糊状，黄酱我用的是熟的炸酱

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  4

  将要使用的生菜叶冲洗干净，鸡蛋准备好

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  5

  平底煎锅中倒一点点油润润锅，大火加热

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  6

  将锅端起，离开火，舀适量的面糊入锅中心

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  7

  用小勺的背面将面糊摊开摊薄，再重新放在火上，中小火加热

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  8

  待面糊有些凝固时，磕入一个鸡蛋，用勺子将蛋黄打散，均匀铺满饼面

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  9

  待鸡蛋液凝固得差不多时，撒入黑芝麻和香葱末

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  10

  翻面，用刷子蘸酱料，均匀地抹在面皮上；酱略微变干一点就可以出锅了

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  11

  煎饼抹酱的一面朝上放在案板上，将生菜铺在上面

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  12

  卷成卷，完工

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  13

  快手鸡蛋煎饼

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  14

  好香

小窍门

清水酌情加入，调成又粘稠又能顺畅地流下来的状态。太稠，不易摊开；太稀，饼太软，而且做的数量无形中增加了；酱料可以用红豆腐乳、甜面酱、黄豆酱、辣酱；蔬菜可以随口味调换；锅加热后，离火，面糊倒入锅中，摊好后再重新火上加热；全程中小火。