豆腐脑的做法_简单易做的豆腐脑_豆腐脑怎么做_小M的厨房的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 其他 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

豆腐脑的做法步骤

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  1

  100克干黄豆提前泡发。

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  2

  泡好的黄豆沥去水份，加入1000克水，打成豆浆。

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  3

  豆浆出豆渣，放锅中煮熟。关火晾至70-80度。

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  4

  容器中加入3克葡萄糖内脂，兑入10克凉开水化开。

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  5

  将两至70-80度的豆浆冲入内脂液中，搅拌一下，静置10-15分钟。

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  6

  准备好调料。

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  7

  凝固好的豆腐脑用大勺盛入碗中。

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  8

  加入凉拌酱油、醋、麻油和配料即可。

小窍门

1，我的口味淡，酱油有咸味，就没有另外放盐。用可加热的自动豆浆机打出的豆浆不需要再煮。3，如果能放点小榨菜就更好了。