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“豆腐脑即是豆腐花，又称老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。我是北方人，所以喜欢吃咸味的豆腐脑。”
食材明细
自制豆腐脑的做法步骤
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1干黄豆浸泡四小时以上
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2
泡好的黄豆倒进搅拌机（豆浆机），加入水，搅拌成豆浆，过滤豆渣
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3
将豆浆倒入锅中煮沸，撇去浮沫
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4
内脂用少许凉水融化
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5
豆浆放凉至80-90度，加入豆浆中，画圈搅匀，盖上盖静置二十分钟
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6
加香油，生抽，芝麻酱，韭菜花酱即可
小窍门
做好的豆腐脑按个人口味加入调料即可。
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