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“从小吃习惯了妈妈做的松软可口的鸡蛋煎饼，来到北方以后一直不习惯早点摊上的煎饼果子。于是就试着自己做鸡蛋煎饼，发现并没有想象中的那么难，只要掌握好火候，很简单。”
食材明细
鸡蛋煎饼的做法步骤
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1准备材料：鸡蛋，面粉，清水，葱末，姜末。
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2
面粉加入清水搅拌均匀调成面糊。
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3
在搅好的面糊里加入鸡蛋，继续搅拌均匀。
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4
加入葱末和姜末，放入食盐，搅拌均匀。
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5
小火在锅里放少许油，油热后，把鸡蛋糊用勺舀入，晃动平底锅使蛋液铺开成圆形。
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6
一定要小火煎制，等鸡蛋糊凝固成形才能翻面，不然就会破掉。
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7
一面煎好后，用铲子从边缘铲起翻面。
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两面都煎好就可出锅。
小窍门
鸡蛋煎饼色泽金黄、松软可口，搭配上粥或者疙瘩汤，用来当做早餐好极了。
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