雪菜肉末烧豆腐的做法_雪菜肉末烧豆腐怎么做_斯佳丽WH的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

雪菜肉末烧豆腐的做法步骤

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  1

  准备好原料；

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  2

  烧热锅，放少许油，将切成小块的豆腐下去煎；

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  3

  煎至金黄后翻一面，也煎成金黄色后盛出；

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  4

  锅中留少许油，下入肉末煸炒；

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  5

  肉末煸炒变色后加入蒜末和红辣椒翻炒；

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  6

  翻炒出香味后加入雪菜末继续翻炒；

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  7

  再加入刚煎好的豆腐豆腐翻炒；

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  8

  加入适量的酱油和水，煮上一、两分钟；

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  9

  最后加入少许盐，大火收汁即可；

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  10

  盛入碗中，撒上些小葱末。

小窍门

1.我是用的柴火豆腐，比较有韧性，不容易碎；如果用一般的老豆腐，在煎的时候表面裹上一层淀粉；
2.先煸炒肉，接着爆香蒜料等，再煸炒雪菜，雪菜煸炒过后会去除其涩味，味道更好；
3.下入刚煎好的豆腐，再加入适量酱油和水一起煮一下，让其入味，最后加入少许盐调味。