红烧豆腐的做法_简单家常菜—红烧豆腐_红烧豆腐怎么做_菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

红烧豆腐的做法步骤

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  1

  准备好食材。

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  2

  豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。

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  3

  炒锅倒油爆香葱姜。

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  4

  倒入豆腐稍煎片刻。

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  5

  加入辣黄豆酱和糖。

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  6

  加入老抽和生抽。

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  7

  加入适量的清水煮上几分钟让豆腐入味。

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  8

  汤汁快干加入少许盐和鸡精。

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  9

  淋入适量的水淀粉勾薄芡。

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  10

  最后淋入少许香油关火，盛盘后可撒少许葱花。

小窍门

豆腐用淡盐水浸泡10分钟，即可除去豆腥味，也能使豆腐不易碎。
此菜不可翻炒，只能用锅铲轻轻推，以免豆腐碎烂。
盐可适量而放，或者尝尝咸淡再加，以免菜过咸。