酱香红烧豆腐的做法_酱香红烧豆腐怎么做_零下一度0511的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸香 口味
• 烧 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

酱香红烧豆腐的做法步骤

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  1

  姜、蒜、葱白分别切末，豆瓣酱一勺备用

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  2

  北豆腐擦干表面水份，切成方块

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  3

  锅内烧热油，将豆腐放入锅内油炸

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  4

  炸至表面呈金黄色，盛出备用

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  5

  锅内留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香

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  6

  再加入一勺豆瓣酱炒出红油

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  7

  往锅内一次性加适量清水、胡椒粉、生抽、老抽，调成红烧汁

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  8

  将炸好的豆腐放入锅内，上盖小火烧七八分钟

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  9

  最后大火收汁，调入少许鸡精

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  10

  成品图

小窍门

1、豆腐入锅油炸时建议用中火，用大火的话豆腐容易烧焦，炸至金黄色做出的成品口感更好
2、调制的红烧汁用到豆瓣酱、生抽、老抽均有感味，所以最后无须再加盐