红烧日本豆腐的做法_红烧日本豆腐怎么做_从容过日子的菜谱_美食天下

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食材明细

• 酸甜 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

红烧日本豆腐的做法步骤

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  1

  所需食材：日本豆腐、葱、姜、辣椒、胡萝卜、香菜。

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  2

  碟子里放点干面粉。

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  3

  日本豆腐对半切开。

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  4

  小心取出豆腐，每一半再切为三片。（不要分为四片）

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  5

  用手放到碟子里两面都沾上干面粉。

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  6

  放到煎锅里小火慢慢煎。开始时千万不要动，定型以后再翻面。

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  7

  两面煎到金黄。

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  8

  葱切粒。

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  9

  胡萝卜切斜刀片。

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  10

  辣椒切斜片。

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  11

  香菜切段。

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  12

  调个料汁：生抽一勺。

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  13

  醋两勺。

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  14

  白砂糖多半勺。

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  15

  十三香、盐适量。

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  16

  水淀粉适量。

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  17

  热锅热油爆香葱姜。

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  加入胡萝卜片、辣椒片翻炒。

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  19

  加入料汁翻拌均匀。

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  20

  加入日本豆腐。

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  21

  晃动大勺，让豆腐都沾上汤汁（切忌用铲子翻拌）。

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  22

  最后放入香菜即可。

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  23

  完成。

小窍门

1、一个日本豆腐分为六片最适合，太薄容易碎。
2、前期都是用手操作，不要用筷子去夹。
3、煎时不要急于翻动，底部定型了再翻动。
4、最后红烧时不要用铲子去翻，晃动大勺让豆腐自己翻动。