鸡蛋糕的做法_鸡蛋糕怎么做_菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 半小时 耗时
• 未知 难度

鸡蛋糕的做法步骤

• 1

  低筋面粉和泡打粉混合过筛，将模具内壁刷油。

• 
  2

  将鸡蛋打入盆中，倒入糖，隔热水。

• 
  3

  用电动打蛋器高速打至全发。

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  4

  筛入粉类，倒入油。

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  5

  用电打继续低速搅匀成稠滑状。

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  6

  装入裱花袋中，挤入模具中。

• 
  7

  装入裱花袋中，挤入模具中。

• 
  8

  烤箱190度预热，中层，10分钟左右（根据面糊多少而定），均匀上色即可。

小窍门

2、鸡蛋要打发到完全膨发，体积增加五六倍，蛋糊浓稠，打蛋头会有2-3厘米的蛋液不会轻易掉下来；然后，再加面粉，这样，蛋糕会达到最大膨发。

3、此款蛋糕适合全程用电动打蛋器搅拌，混合面粉和油的步骤如果用手拌和，烘烤出来的组织孔洞会比较大。