法式鸡蛋糕 的做法_法式鸡蛋糕 —— 简单易做，浓香扑鼻的小糕点_法式鸡蛋糕 怎么做_我爱番茄美食的菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

法式鸡蛋糕 的做法步骤

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  1

  柠檬皮屑加入淡奶油中备用。将糖粉与杏仁粉混合过筛入打蛋盆中

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  2

  加入室温软化的黄油，用打蛋器搅打均匀

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  3

  低筋面粉筛入黄油糊中，用电动打蛋器由慢到快搅拌呈光滑细致的糊状

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  4

  蛋黄与全蛋液混合均匀，分次加入到面糊中，用打蛋器快速拌匀

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  5

  最后加入淡奶油，用打蛋器搅打均匀成蛋糕糊

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  6

  蛋糕糊装入一次性裱花袋中，剪一小口，直接挤在模具内，至十分满

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  7

  放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤20分钟即可，烤好后立即反扣到晾网上，就可以食用啦

小窍门

注意事项：
1，将面糊装入裱花袋中，然后再挤入模具内，比较容易控制用量。
2，这种杏仁粉与糖粉各1/2的方法，在法式点心中材料的表示方法，称为T.P.T.，除非有特别标明是何种坚果粉，否则T.P.T.（TantPourTant的缩写）即是杏仁粉与糖粉各一半的意思。
3，糖粉与杏仁粉必须同时过筛，再与其他材料混合，质地才会细致均匀。