老式鸡蛋糕的做法_老式鸡蛋糕怎么做_飘零星的菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

老式鸡蛋糕的做法步骤

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  1

  准备材料

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  2

  取一个干净的盆，将鸡蛋打入

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  3

  放入白砂糖

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  4

  开高速搅打到体积膨大，颜色发白，转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失

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  5

  筛入低筋面粉

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  6

  用橡皮刮刀翻拌均匀

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  7

  将色拉油和牛奶放入碗中搅打均匀

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  8

  倒入少许面糊

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  9

  翻拌均匀

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  10

  然后重新倒回蛋糊盆中

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  11

  将稀蛋糊与盆内的蛋糊混合，翻拌均匀

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  12

  将翻拌均匀的蛋糊用裱花袋装起来

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  13

  将纸杯码在烤盘内

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  14

  倒入蛋糊8分满

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  15

  烤箱预热160度，将烤盘放入中下层

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  16

  160度，上下火，烤20分钟

小窍门

1.蛋糊要采用翻拌的方式，不能转圈搅拌，会令蛋糊快速消泡。
2.烘烤时间要根据自家烤箱而定。
3.三个蛋的量我烤了一个十二连模加九个纸杯，分两炉烤的。
4.十二连模蛋糕比较小，烤大约15-20分钟即可，大的纸杯烤25-30分钟。