荷叶粉蒸排骨的做法_缕缕清香—荷叶粉蒸排骨_荷叶粉蒸排骨怎么做_菜谱_美食天下

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食材明细

• 五香 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

荷叶粉蒸排骨的做法步骤

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  1

  鲜荷叶用水清洗，入沸水中焯烫备用。

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  2

  排骨斩断洗净放入容器，加所有调味料、莲子抓匀腌制30分钟。

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  3

  拣出腌制排骨所用的葱段、姜片，拌入蒸肉粉抓至均匀。

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  4

  让米粉和肉吸收些水分静置5分钟。

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  5

  莲藕去皮切滚刀小块，莲子剥开去皮、芯备用。

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  6

  荷叶铺入蒸屉中，底层码放一层莲藕块。

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  7

  将排骨连同莲子摆在莲藕之上，包上荷叶。

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  8

  中火蒸1小时至排骨酥软。

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  9

  揭去荷叶，撒上葱花即可享用。

小窍门

1、用荷叶包裹排骨，味道更清香，同时可以防止蒸的时候水蒸气进入。
2、排骨要切得大小均匀，可使排骨既容易入味，又容易蒸熟蒸透。
3、除了用莲藕垫底，还可以用土豆或芋头，它们皆属吸物类食材，清蒸时可吸入油脂和鲜味。
4、蒸是最健康的烹调方式，其次是煮，然后是炒、烤、炸。所以多吃蒸的食物，能更多的保留食物的营养成分，而且也不会食入过量的油脂。更重要的是，蒸的做法简单、方便。