自制健康油条的做法_【自制健康油条】—无任何添加、超详细步骤制作健康油条_自制健康油条怎么做_雨中的叶子的菜谱_美食天下

  1张图片

食材明细

• 原味 口味
• 炸 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

自制健康油条的做法步骤

• 
  1

  面粉中加入细砂糖和盐搅拌均匀

• 
  2

  加入酵母搅拌均匀

• 
  3

  将牛奶加热至35度左右（温热不烫即可），缓缓倒入面粉中，边倒边搅拌。

• 
  4

  最后揉成面团。面团很软，如果很粘手可以在手上沾点食用油。

• 
  5

  盖保鲜膜，室温下发酵至两倍大

• 
  6

  将水和碱面混合均匀，用手沾一下碱水揉到面团当中，重复这个动作，知道把所有碱水全部揉到面团里为止

• 
  7

  将面团和碱水完全揉匀，然后盖保鲜膜

• 
  8

  室温下继续发酵至2、5-3倍大

• 
  9

  在面板上抹一层食用油

• 
  10

  将面团揉成长方形。这个时候可以开始加热油锅

• 
  11

  在面团表面抹少量油，擀成长条状。或用手压成长条状

• 
  12

  切成1-2公分的剂子

• 
  13

  再将两块剂子叠加在一起，用筷子在中间压一下

• 
  14

  双手捏住剂子两头，扭转数下

• 
  15

  油6、7成热时，放入剂子，放入的剂子浮起时，将火适当调小点

• 
  16

  炸制过程中，用筷子不时翻面直到油条呈金黄色，然后捞出沥油即可。

• 
  17

  早餐搭配：菠菜木耳拌虫草花培根煎蛋大骨汤

小窍门

2、11步中面片的宽度为油条的长度，根据自己喜欢决定面皮的宽度。

3、油温一定要到6、7成热时再放入剂子，这样油条会快速浮起。

4、如果油条要当作早餐来食用，可以将二发面团放入冰箱，第二天一早拿出来整形油炸就可以，这样可以节省很多时间。