紫糯米油条饭团的做法_紫糯米油条饭团怎么做_Meggy跳舞的苹果的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 其他 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

紫糯米油条饭团的做法步骤

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  1

  紫糯米和普通大米1：1的比例，清水淘洗两遍；紫糯米也可以用白糯米代替；

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  2

  用电饭煲焖熟后使用；

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  3

  焖饭的过程中，来制作油条：200克安心油条粉入大碗中；

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  4

  加入130-140克室温凉水，用筷子搅拌均匀；蒙保鲜膜室温下静置20分钟后使用；

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  5

  面团发好后，无需手揉，操作台上抹少许植物油，将面团直接揪出来放在操作台上，用手捋成细长条；

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  6

  用刮板切成长方形小块；因为油条要裹在饭团中，所以不需要太长太粗；

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  7

  两个面块摞一起，用刮板背面在面块上纵压一下，这样可促使油条膨胀得更好；

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  8

  铁锅里提前倒适量植物油，中火烧热，可揪一块面团入油锅中试温，面团能迅速浮起来，油温就合适了；将面块扯成细长条，中间先入油锅，两端后放油锅；待油条浮出油面后，用筷子轻轻翻动油条，使其碰撞后更加膨胀；颜色炸到比食用时的颜色浅一点就夹出来，余温还会让油条进一步上色；

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  9

  炸好的油条金黄酥脆多孔，可直接吃，当然咱要把它包进饭团中更美味；

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  10

  紫糯米饭团的材料全部备好：喷香的紫糯米饭，金黄酥脆小油条，生菜叶，午餐肉，肉松，咸菜丝（可用榨菜丝代替）；

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  11

  将午餐肉切成粗条；

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  12

  做寿司的竹帘准备一张，保鲜膜比竹帘要大一些，铺在上面；从下向下依次铺上糯米饭、生菜叶、小油条、午餐肉；量可以随自己的喜欢，只要能包裹住就可以；

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  13

  借助竹帘将材料全部包裹起来，尽量不让内部的材料露出来，两头拧紧，看上去像是紫色的糖果或者腊肠；

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  14

  再来换个口味的：把午餐肉换成肉松和咸菜丝；

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  15

  卷成卷，两边拧紧；

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  16

  做了3条，一人一条早餐吃，足够了；剩下的米饭和材料可用做它用；

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  17

  用刀从中间切一刀，吃的时候手举着，边吃边将保鲜膜撕掉，又豪爽又不会掉渣，而且还是热乎的。

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  18

  紫糯米油条饭团，营养好吃！

小窍门

1. 裹入糯米饭团中的材料不限于文中的这些，像鸡蛋、肉丝、黄瓜条、鱼肉等均可裹入；
2. 糯米饭易粘勺子，舀饭之前可将勺子沾一下凉开水，就非常容易操作了；
3. 饭团子可大可小，可粗可细，根据保鲜膜的大小和食用方便度来调整。