香酥空心油条的做法_香酥空心油条怎么做_诗韵墨香的菜谱_美食天下

  1张图片

食材明细

• 咸香 口味
• 炸 工艺
• 一天 耗时
• 简单 难度

香酥空心油条的做法步骤

• 
  1

  成品图。

• 
  2

  个个空心。

• 
  3

  面粉500克，泡打粉5克，小苏打2克，搅拌均匀。

• 
  4

  打入鸡蛋两个，盐8g，清水200克，搅拌棉絮状。

• 
  5

  用拳头揣面，粘手拳头沾少许清水。

• 
  6

  表面揣好，面坯对折，用拳头继续揣面，中间面团醒面三次，每次醒20分钟，继续反复揣面对折面坯揣面。

• 
  7

  揣制表面有光泽，刷油。

• 
  8

  用保鲜膜密封好，静止30分钟。

• 
  9

  放入冰箱保鲜8小时。

• 
  10

  面团从冰箱取出，静止醒面15分钟，案板撒适量面粉，不揉不搓面，做型擀长坯。

• 
  11

  擀薄厚均匀面片。

• 
  12

  切小条。

• 
  13

  用筷子沾水表面划一下。

• 
  14

  两条叠加，用筷子中间按压纹路。

• 
  15

  锅里宽油，用中火炸制，用筷子快速翻不停翻面。

• 
  16

  油条一点点膨胀，不停的翻面，炸制表面受热均匀金黄，飘起熟了捞出。

• 
  17

  成品图。

• 
  18

  成品图。

• 
  19

  特别香，不油腻。

• 
  20

  成品图。