油条的做法_油条怎么做_丽彩（五谷杂粮）的菜谱_美食天下

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食材明细

• 其他 口味
• 炸 工艺
• 一天 耗时
• 高级 难度

油条的做法步骤

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  1

  食材称重。

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  2

  面粉，泡打粉，小苏打这三个粉料混合。

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  3

  水，盐，糖，鸡蛋这四种是一起的。

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  4

  把上面几样食材混合打散备用。

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  5

  粉料也混合备用。

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  6

  鸡蛋水加入面粉搅拌成絮状。

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  7

  再加入油。

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  8

  开始叠压揣面2分钟左右。

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  9

  盖上保鲜膜松驰十几分钟。

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  10

  再继续叠压揣面，松驰，重复三次。

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  11

  卷起粗条，裹上保鲜膜放冰箱冷藏6小时以上。

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  12

  昨晚睡前和面，今早六点起床，取出回温半个小时左右。

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  13

  伸成宽长条。

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  14

  切成小条。

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  15

  两片叠一起中间压一下。

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  16

  锅太小，一个胚分成两段才可以炸的去。

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  17

  油温180°左右，把油条胚用左右手同时扯长，入油锅。

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  18

  不停翻动，等浮起后。

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  19

  炸到表面金黄捞出控油。

小窍门