轻乳酪蛋糕的做法_轻乳酪蛋糕怎么做_紫韵千千的菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

轻乳酪蛋糕的做法步骤

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  1

  准备所需材料。

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  2

  奶油奶酪放深盘内，加入牛奶、20克细砂糖和几滴柠檬汁。

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  3

  用打蛋器打至顺滑无颗粒。

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  4

  倒入溶化的黄油打搅均匀。

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  5

  分三次加入3个蛋黄，打搅至顺滑。

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  6

  低筋面粉和玉米淀粉混合均匀，筛入拌好的奶糊中。

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  7

  顺时针打搅至顺滑备用。

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  8

  蛋白滴入少许柠檬汁，用打蛋器打起大泡，分三次加入30克细砂糖。

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  9

  打至湿性发泡，提起打蛋器程弯勾状。

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  10

  将打好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中。

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  11

  翻拌均匀。（不要画圈拌，要翻拌，画圈会使蛋白消泡）

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  12

  倒入椭圆形的模具中，轻震几下，消掉大气泡。

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  13

  放入深烤盘内，烤盘加入1-1.5厘米高的热水，送入预热160度的烤箱内，中层上下火烤约60分钟。

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  14

  烤至表面上色取出，放冰箱冷藏4小时以上即可脱膜食用。

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  15

  成品

小窍门

烤箱温度要根据自家的调节。蛋白加入蛋黄糊时一定要翻拌，不可画圈，以免蛋白消泡。
奶油奶酪是我自制的，有兴趣的朋友可以看看：http://home.meishichina.com/space-6173111-do-blog-id-430890.html