榴莲轻乳酪蛋糕的做法_重口味诱惑—榴莲轻乳酪蛋糕_榴莲轻乳酪蛋糕怎么做_kiss战女的菜谱_美食天下

  3张图片

食材明细

• 其他 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

榴莲轻乳酪蛋糕的做法步骤

• 
  1

  奶油奶酪加入10克砂糖、黄油隔水加热法熔化，搅拌至无颗粒状。

• 
  2

  加入纯牛奶搅拌均匀。

• 
  3

  加入蛋黄搅拌均匀。

• 
  4

  榴莲去核，压成泥。

• 
  5

  榴莲肉加入蛋黄糊中，搅匀。

• 
  6

  筛入低粉，搅匀。

• 
  7

  蛋白加入几滴柠檬汁，低速打至粗泡状。

• 
  8

  分三次加入30克细砂糖，中速打发至湿性发泡，约为7分发。

• 
  9

  取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。

• 
  10

  再倒回蛋白中，快速切拌均匀。

• 
  11

  将面糊倒入模具中，在桌上轻震几下排出里面的气泡，放入平底烤盘中，注入温水高度约模型的3/4左右，放进烤箱170°烤约20-30分钟，转至150度40分钟。

• 
  12

  出炉，待冷却后脱模。