赛肘花的做法_【夏日小凉菜】：赛肘花_赛肘花怎么做_菜谱_美食天下

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食材明细

• 五香 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

赛肘花的做法步骤

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  1

  用修眉夹去除猪皮上的毛发。

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  2

  将肉皮上多余的白色油脂刮掉。

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  3

  取一块五花肉，用料酒、盐腌制，反复揉搓。

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  4

  入味后，将肉卷在肉皮里。

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  5

  用马莲草将肉皮卷的两头和中间绑紧。

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  6

  将肉皮卷温水入锅焯制片刻捞出备用。（3分钟左右即可）

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  7

  锅置火上放油加糖炒糖色。

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  8

  待其变小泡后放入热水，放入料酒、酱油、八角、葱姜、盐调味。

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  9

  再放入肉皮卷，小火炖50分钟。

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  10

  出锅放凉包裹上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。

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  11

  取出切片码好，再用蒜茸、米醋、鸡精、香油和酱油在一起调成小料食用即可。