把子肉的做法_【山东】把子肉_把子肉怎么做_1粗茶淡饭1的菜谱_美食天下

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食材明细

• 五香 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

把子肉的做法步骤

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  1

  备好带皮五花肉

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  2

  洗净后切成约一指宽的肉片

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  3

  放入甜面酱、鲜酱油、老抽、糖、料酒

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  4

  搅拌均匀后，盖上保鲜膜腌制2小时左右（如果天气较热，最好放入冷藏室腌制）

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  5

  备好香料：八角、香叶、草果、豆蔻、白芷、丁香、小茴香、桂皮

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  6

  将步骤5中的香料放入料包中，我的包包比较小，放了2个

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  7

  草果用刀拍裂，这样香味才能出来

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  8

  砂锅底部抹少许油然后分别摆放一层姜片和大葱片

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  9

  再把腌好的肉片码放在上面

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  10

  剩下腌料汁全部倒入锅中

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  11

  把料包和草果放入锅中，再倒入没过食材2/3的清水

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  12

  盖上锅盖，并用湿毛巾将盖口封住

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  13

  炖约一个半小时，肉软烂即可

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  14

  出锅用葱花点缀，趁热食用

小窍门