酱牛肉的做法_酱牛肉怎么做_猫猫家的私厨的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 酱 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

酱牛肉的做法步骤

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  1

  把牛腱子肉切成拳头大小的块

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  2

  冷水下锅，加姜片、料酒，大火焯肉

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  3

  水开后转小火煮5分钟，把血沫逼出来

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  4

  焯好的牛肉放入电压力锅中，加姜片、葱段、干辣椒、香叶、桂皮，把八角、丁香、花椒、茶叶（加茶叶是为了促进牛肉软烂）这些散碎的作料装入调料盒，加适量料酒、盐、鸡精、冰糖

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  5

  加入1手勺老抽

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  6

  再加1手勺生抽

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  7

  再加1餐勺黄酱

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  8

  加入适量热水（注意一定要加热水，否则用冷水肉不容易软烂）

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  9

  选择牛羊肉程序，口感浓郁选项，大约30分钟（如果没有电压力锅，请用小火慢炖两小时）

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  10

  时间到，程序结束，牛肉已经酱好啦，这时您可以选择不把肉捞出来，继续浸泡一段时间，让牛肉更加入味

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  11

  我选择转入炒锅，大火收汤，这样可以使牛肉快速彻底的入味

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  12

  酱好的牛肉装入保鲜盒，冷却后放入冰箱冷藏，第二天食用口感最佳

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  13

  吃的时候切片，另外可以准备个蘸水：蒜末、小葱碎、油泼辣子、姜末、米醋

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  14

  老少皆宜，非常好吃