辣子鸡的做法_辣子鸡怎么做_开心果子365的菜谱_美食天下

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食材明细

• 超辣 口味
• 焖 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

辣子鸡的做法步骤

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  1

  鸡洗净剁大块备用

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  2

  准备好配料食材

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  3

  鸡肉加入适量料酒腌制去腥味，如果不喜欢料酒的味道，可以用蚝油腌制

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  4

  锅烧热加入油，一定要烧热，煎鸡肉的时候，鸡肉才不会粘锅

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  5

  加入油，烧制7分热，放进一半各种调味食材煎至金黄色出味即可

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  6

  倒入控干水的鸡肉，中火煎至金黄

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  7

  加入用蚝油、生抽、老抽、醋调好的汁液

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  8

  用勺子将调料汁拌匀，鸡肉都上色，干炒三四分钟左右，然后再加半碗水，盖上锅盖开始小焖几分钟，焖至快收汁为止，如果是家养的草鸡，要多放一些水，因为这种鸡的肉质比较硬、结实，水少的话会很难焖熟

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  9

  快收汁以后，加入剩下的辣椒等食材，干炒一下，加入盐、味精调味

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  10

  入盘，开吃喽！

小窍门

1、鸡肉加入适量料酒腌制去腥味，如果不喜欢料酒的味道，可以用蚝油腌制
2、焖的时候加半碗水，把锅盖盖上，焖至快收汁为止，如果是家养的草鸡，要多放一些水，因为这种鸡的肉质比较硬、结实，水少的话会很难烧熟
3、醋可以不放