辣子鸡的做法_辣子鸡怎么做_遗忘↘蕾拉●的菜谱_美食天下

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食材明细

• 麻辣 口味
• 炸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

辣子鸡的做法步骤

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  1

  主要材料备齐；

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  2

  姜蒜切片，干辣椒剪成小段备用；

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  3

  仔鸡洗净沥干切小块，切鸡翅和鸡腿的时候，先用刀背把鸡骨敲松再切，切好后沥干备用；

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  4

  取炒锅下油，待油烧热后下鸡肉煸炒1分钟下姜片，再煸炒1分钟放蒜片；

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  5

  接着放2汤匙生抽继续煸炒3分钟再放下老抽上色；

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  6

  炒匀后下花椒煸炒1分钟，接着下干辣椒段放入煸炒至干辣椒色泽红亮时，下2茶匙白糖炒匀关火。

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  7

  用漏勺将辣子鸡捞出沥干后盛入盘中；

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  8

  最后撒上些白芝麻就行了。

小窍门

1、鸡骨用刀背敲松更入味；
2、要选很嫩的鲜仔鸡，鸡肉过老会影响口感。