铁板年糕鱿鱼须的做法_铁板年糕鱿鱼须怎么做_海洋moon的菜谱_美食天下

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食材明细

• 孜然 口味
• 爆 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

铁板年糕鱿鱼须的做法步骤

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  1

  小年糕用手撕开，小尖椒一切为二。

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  2

  鱿鱼须放入开水中汆一下捞出。

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  3

  锅上火，加入多一点是油烧热至6成油温，把年糕、鱿鱼须和尖椒一同放入爆一下捞出，这样即可以使年糕外皮起脆，也可去除鱿鱼须的腥气。

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  4

  锅中淋入少许油，加入蒜米煸一下，然后加入辣椒酱、蚝油、鲜酱油、糖和少许的水调酱汁。

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  5

  把爆熟的年糕、鱿鱼须和尖椒倒入翻炒，撒入少许孜然粉和熟芝麻。

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  6

  铁板烧热，洋葱切片放在上面，把炒好的年糕鱿鱼须倒在洋葱片上。

小窍门

辣椒酱、蚝油、鲜酱油都有盐分，无需再加盐，少加一点糖可以起到提鲜的作用。鱿鱼须汆水和油爆的时间都不要太长，否则口感会老。