家常豆腐的做法_【东北】家常豆腐_家常豆腐怎么做_眉儿美食的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

家常豆腐的做法步骤

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  1

  木耳提前泡发清洗干净，尖椒切小块，葱姜蒜切碎。

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  2

  老豆腐切厚片。

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  3

  鸡蛋液打散备用。

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  4

  取一小碗加入1大勺生抽、1小勺白糖、1小勺蚝油、1大勺料酒、3大勺清水，适量淀粉搅拌均匀。

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  5

  平底锅烧热加入植物油，将沾了蛋液的豆腐放入锅内煎至两面金黄。

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  6

  炒锅烧热加入植物油，下入葱姜蒜爆香后下入剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油。

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  7

  下入尖椒和木耳煸炒几下。

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  8

  下入煎好的豆腐煸炒一会。

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  9

  把小碗中的调料汁倒入锅中，翻炒均匀，使食材均匀的沾裹一层调料汁。

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  成品图

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  成品图

小窍门

1、豆腐要用老豆腐比较好，不容易碎。
2、煎制豆腐的时候要等一面煎定型再翻面。
3、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油都有咸味，不再放盐。