家常豆腐的做法_【湘菜】家常豆腐_家常豆腐怎么做_菜谱_美食天下

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食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

家常豆腐的做法步骤

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  1

  家常豆腐主料—卤水豆腐。

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  2

  郫县豆瓣酱（郫县豆瓣酱很多的厂家，有的好吃有的不好，这个 颜色好看，但是味道和那个简装带的不同）。

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  3

  豆腐切成2公分左右大小，1公分左右的薄厚的片。本来是想做别的味道，临时改了，否则会做成长方形的更好看一些。

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  4

  把青蒜洗净切成丁，葱姜蒜切成片备用。

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  5

  热锅凉油，炒锅热了后放入花椒炸香后捞出花椒放入豆腐煎。

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  6

  一面煎好了翻面在煎。

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  7

  等两面金黄都煎好了。

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  8

  放入葱姜蒜炒香。

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  9

  把豆腐用铲子把豆腐推到边上，中间放入郫县豆瓣酱炸香。

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  10

  然后翻炒让其上色均匀。

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  11

  然后放入青蒜、再放入少许料酒、生抽、老抽，并放少许鸡汤或者水。

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  12

  然后放入白糖、淋入醋，用水淀粉勾芡出锅即可。

小窍门

2、 如果你想吃特辣的可以在放点干辣酱丝。