五仁自来红月饼的做法_五仁自来红月饼怎么做_涵宝de妈的菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

五仁自来红月饼的做法步骤

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  1

  花生、瓜子、核桃、杏仁、南瓜子、芝麻烤熟

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  2

  糯米粉炒熟

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  3

  花生、核桃、杏仁放入料理机稍稍打碎

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  4

  倒入大碗里，加入切碎的葡萄干、桔子糖等

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  5

  将适量植物油烧热后倒入馅里面

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  6

  加入适量的凉开水，成团不易松散即可

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  7

  糖，小苏打、麦芽糖放入大碗中

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  8

  倒入开水，搅拌均匀

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  9

  倒入玉米油搅拌均匀

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  10

  倒入面粉

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  11

  揉成团。

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  12

  放进面包机，启动和面程序

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  13

  我揉到了这个程度

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  14

  将面团分成四份，实在太大了，不好操作，只能分开操作。

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  15

  取其中一份用擀面杖擀成长方形

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  16

  擀好的面片两端向中间叠起

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  17

  再对折，做一个四折

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  18

  折好的面片横放在面板上，再次擀成长方形面片，再次做一个四折，做3至4次四折，直到面团表面变得非常光滑平整

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  19

  折叠好的面团再次擀开，从一头卷起

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  20

  分成等量大小的面团

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  21

  分好的五仁馅

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  22

  取其中一块面团，切面向上压扁

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  23

  包入五包入五仁馅

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  24

  用虎口慢慢向上推面皮

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  25

  收口向下，完成

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  26

  红曲粉加适量水化开，用瓶盖沾少许红曲溶液印在饼坯上

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  27

  放入预热好的烤箱。200度，中层，上下火30分钟，月饼表面变成棕红色即可

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  28

  依次操作完剩余的面团

小窍门

原方用的香油，我不喜欢香油的味道，如果你不介意可以换成香油，那样会更正宗吧。这个量我做了40个，量比较大，请根据需要酌情增减用料。