溜肝尖儿的做法_溜肝尖儿怎么做_Meggy跳舞的苹果的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

溜肝尖儿的做法步骤

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  1

  猪肝洗净

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  2

  切成薄约3毫米左右的小片

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  3

  黄瓜切薄片

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  4

  切好的猪肝用清水洗一下，沥干水后加入少许料酒、淀粉，抓匀

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  5

  炒锅中倒入九三葵花籽油，入葱花煸炒出香味

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  6

  倒入猪肝片，翻炒变色

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  7

  根据口味倒入蚝油、酱油、姜片，继续将猪肝炒熟

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  8

  倒入黄瓜片，根据口味加盐，翻炒几下出锅

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  9

  猪肝口感很嫩

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  10

  黄瓜脆爽，真下饭

小窍门

猪肝切得薄薄的，更利于成熟；切好的猪肝用清水洗一遍，能去掉多余的血水及猪肝渣子，炒起来更爽利；加少许淀粉，可以使猪肝更嫩，而且挂味；我用的温油，这样可以使猪肝片不发生粘连、粘锅，而且炒出来的肝片也嫩。