古法盐焗鸡的做法_古法盐焗鸡怎么做_南兮·人间烟火的菜谱_美食天下

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食材明细

• 原味 口味
• 焗 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

古法盐焗鸡的做法步骤

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  1

  准备以上食材，鸡去鸡头，用厨房纸把鸡擦干备用，栀子粉兑少许水搅拌均匀

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  2

  用刷沾一下栀子粉汁洗把鸡全部刷个遍，不用栀子粉也可以，只是成品鸡没有那么黄而已

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  3

  戴一次性手套倒盐焗粉均匀涂遍鸡全身，鸡胸腔内然后腌制一小时

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  4

  把葱打结塞入鸡内，一个小时后鸡表面如果还湿润，用吹风筒把鸡吹干

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  5

  吹干放置一边，然后炒制海盐，听到哔哩声即可

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  6

  把鸡放入放入油纸里包好

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  7

  包三张纸

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  8

  取一部分海盐珐琅锅里底，大约2厘米厚度，然后放入包好的鸡，把剩下的盐全部倒入盖上锅盖

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  9

  小火25分钟即可

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  10

  出锅了

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  11

  嫩嫩黄黄的，非常香。