戚风蛋糕的做法_戚风蛋糕怎么做_四月豆的菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

戚风蛋糕的做法步骤

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  1

  准备的食材。

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  2

  牛奶、面粉、玉米油、20克白糖、蛋黄放一个盘里。蛋清单独放一个比较深的盘。

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  3

  蛋清滴2滴白醋（最好是柠檬汁），60克白糖分三次加入蛋清中，这是第一次。

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  4

  打到蛋清起泡加入第二次白糖。打一分钟后加入第三次白糖，然后打发至倒扣蛋白掉不下来即可。

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  5

  蛋黄、蛋白分别准备好之后，打开烤箱150度预热。

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  6

  取1/3蛋白加入蛋黄面糊中，翻炒划Z搅拌方式让蛋黄面糊和蛋白拌均匀。

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  7

  再取1/3蛋白加入，同上搅拌方式拌匀。

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  8

  最后将蛋黄面糊倒入剩余的蛋白盘里，翻炒均匀。

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  9

  倒入蛋糕模中，震几下。

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  10

  放入烤箱，上下火150度45分钟。

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  11

  可根据具体情况调节温度。

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  12

  烘烤结束后马上取出，大力震几下。

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  13

  倒扣冷却至室温。

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  14

  脱模即可。

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  15

  用锯齿刀均匀切开。

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  16

  成品。

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  17

  成品。