黑芝麻戚风蛋糕的做法_黑芝麻戚风蛋糕怎么做_余甘果蜜的厨房的菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤

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  1

  蛋黄和蛋白分离在无油无水的盆中。蛋黄中加入25克糖，搅拌匀。

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  2

  牛奶和玉米油搅拌几下后，加入拌匀。

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  3

  加入筛二次的低粉。拌匀。

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  4

  加入黑芝麻粉拌匀。

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  5

  蛋白中滴少二三滴白醋。

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  6

  5档，打至鱼眼泡时加入20克糖。

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  7

  打至稍微细腻时加入20克糖。

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  8

  打至稍微有纹路时加入最后的糖。

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  9

  打至提起蛋头，拉出短小的尖角。

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  10

  取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，轻而快，翻拌手法拌匀。

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  11

  倒入蛋白糊的盆中，翻拌匀。

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  12

  倒入模具中，可以八寸戚风模具，振去汽泡。

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  13

  烤箱预热，上火170，下火160.

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  14

  预热后，入烤箱，转上火140，下火130，烤45分钟。出炉后倒扣掠凉。

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  15

  切块食用。

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  16

  用圆形模具也很漂亮。

小窍门

开始我用八寸戚风模具，烤了55分钟，上色有些深。