叫花鸡的做法_叫花鸡怎么做_缅甸威尼斯人007_的菜谱_美食天下

  1张图片

食材明细

• 中辣 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

叫花鸡的做法步骤

• 
  1

  先用刀背将鸡腿的骨头敲断，以便折叠成型。

• 
  2

  在鸡中加入葱，姜，蒜，盐，蚝油，料酒，胡椒等调味料。

• 
  3

  将调料料按摩揉搓到鸡肉中。

• 
  4

  将花椒煸炒出香味。

• 
  5

  将煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎。

• 
  6

  再加入鸡中一起腌制，用保鲜膜覆盖好，放入冰箱中，腌制一个小时以上，中间拿出来翻动一下。

• 
  7

  将干荷叶用冷水泡上一会儿。

• 
  8

  用冷水和白酒一起和面。

• 
  9

  将面和成软硬适中的面团。

• 
  10

  再在腌好的鸡上抹层五香粉和胡椒。

• 
  11

  洋葱，香菇切成丝备用。

• 
  12

  将香菇丝和洋葱丝放入腌个鸡的剩余汁料中充分混合。

• 
  13

  将混合好的香菇丝和洋葱丝，姜，蒜等其他调料塞入鸡腹中。

• 
  14

  放在泡过水的荷叶中。

• 
  15

  将它包裹起来。

• 
  16

  将面团擀成一张大圆片。

• 
  17

  擀成大小合适的圆片。

• 
  18

  将荷叶包裹的鸡放在中间。

• 
  19

  再用面皮包裹起来，放在刷了层油的烤盘中。

• 
  20

  预热160度，中下层，烤80分钟。

• 
  21

  敲开面皮。

• 
  22

  揭去荷叶。

• 
  23

  中间破上一刀，腹中内容多多。

• 
  24

  美味的叫花鸡就摆在眼前。